Французские специалисты-диетологи полагают, что эффективность борьбы с излишним весом, производимой за счет рациона питания, обуславливается умением расходовать два типа питательных элементов – «плохих» и «хороших». К «плохим» веществам причисляются те, которые имеют способность преобразовываться в жиры, — это углеводы, алкоголь и жиры. К «хорошим» питательным элементам относятся те вещества, которые практически или абсолютно не трансформируются в жиры.
Дабы избежать неприятных (иногда опасных) ошибок в режиме питания, разнообразить его, а также сделать сбалансированным, ученые рекомендуют пользоваться следующей формулой: 421-УАЖ. Данная формула расшифровывается так: «У» означает углеводы, символ «А» — белки или аминокислоты, а «Ж» обозначает жиры. Цифры (1, 2, 4) здесь указывают число частей каждого элемента формулы (Ж, А, У), обязанного непременно присутствовать в составе каждого приема пищи, в том числе обязательного завтрака. Порцией является стандартное количество определенного продукта. Вариант меню, который полностью отвечает требованиям данной формулы, приведен ниже, в таблице (по М.-Ф. Каню и А.-Ф. Крефф).
Ориентировочный состав завтрака, соответствующий 421-УАЖ
| У | А | Ж | |
| Фруктовый сок | 1 | ||
| Хлеб | 1 | ||
| Сливочное масло (жир животного происхождения) | 0,5 | ||
| Холодное мясо (белки и железо) | 1 | ||
| Компот | 1 | ||
| Молоко (белки и кальций) | 1 | ||
| 1—2 кусочка сахара (продукт, содержащий caxaр) | 1 | ||
| Бутербродный маргарин (жир растительного происхождения) | 0,5 | ||
| Сбалансированный завтрак + вода (чай или кофе) | 4 | 2 | 1 |
Тем не менее, здоровое, «правильное» питание не должно ни в коем разе превращаться в полное насилие «худеющего» над собой. Когда организм особо настойчиво просит, можно иногда дозволить себе что-либо вкусненькое, пускай даже характеризующееся повышенной калорийностью, — полагают авторитетные специалисты. Также нельзя круто изменять привычный жизненный уклад. Медицина пока не в состоянии точно установить все негативные факторы, провоцирующие аллергии, инфаркт, рак. Насилие над собой вполне вероятно приведет к стрессам, которых и без того предостаточно в наши дни. У человека должно самостоятельно возникнуть стремление к изменению чего-либо в своем поведении и отношении к собственному организму. Исключительно таким образом можно прийти к «правильному» и здоровому образу жизни.
